Description métier - Perspective d'emploi
Le métier
Vous souhaitez exercer un métier qui fait appel à l’art culinaire, au goût, à l’esthétisme et qui mêle convivialité, plaisir et bien-être ?
Le CFA Le Moulin Rabaud vous propose de vous former au métier de pâtissier dans le cadre d’un contrat d’apprentissage qui comprend deux temps :
- Des stages en entreprise aux côtés d’un pâtissier qui vous transmettra les secrets de son savoir-faire et la passion de son métier
- Des cours au CFA Le Moulin Rabaud où votre apprentissage sera complété par de la pratique, de la théorie et des connaissances générales
Pâtissier est un métier d’exigence, d’art de la transformation de matières nobles et de passion du travail bien fait. Il confectionne des pâtisseries, des confiseries, de la chocolaterie-glacerie, en respectant des règles d’hygiène et de qualités gustatives spécifiques à cette profession. Ce métier s’adresse aux filles et garçons amateurs de goût et d’esthétisme qui souhaitent s’épanouir en accumulant des connaissances sur la fabrication des gâteaux.
La profession offre de nombreuses opportunités d’emploi : en fonction de ses motivations, le pâtissier peut se spécialiser dans une famille de produits (chocolaterie, confiserie, glacerie) ou devenir un traiteur spécialisé. Avec de l’expérience, il peut créer ou reprendre une entreprise après avoir acquis des connaissances en gestion et comptabilité.
Le CFA Le Moulin Rabaud à Limoges dispense les formations suivantes :
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Plateau technique
Un laboratoire de pâtisserie équipé de postes de travail individuel.
