Description diplôme - Perspective d'emploi

Diplôme : CAP Pâtissier

Spécialiste des desserts, le (la) titulaire du CAP Pâtissier confectionne tartes, gâteaux, petits fours… mais aussi maîtrise les techniques de production pour les viennoiseries

 

Vos prérequis :

  • Être âgé(e) de 15 à 29 ans

 

Vos objectifs :

  • Maîtriser les techniques de production pour les pâtisseries et viennoiseries
  • Fabriquer les pâtes, crèmes, et cetera
  • Décorer des desserts avec soins
  • Savoir présenter et décrire les créations pâtissières
  • Connaître les règles d’hygiène et de développement durable
  • Réceptionner et stocker les matières premières

 

Voici la fiche diplôme de ce CAP

 

Contenu de la formation

Au Centre de formation

  • Pratique professionnelle
  • Technologie
  • Sciences appliquées
  • Prévention santé environnement
  • Enseignement général

En entreprise

  • Réceptionner les matières premières et les stocker
  • Respecter les règles d’hygiène
  • Réaliser toutes les entremets, crèmes, pâtes liées à la pâtisserie traditionnelle
  • Décorer les entremets et gâteaux
  • Gérer son poste de travail

Votre formation sur mesure

Vous avez entre 15 et 29 ans et vous avez un projet professionnel dans l’artisanat ? Déposez votre demande de formation en ligne à tout moment de l’année ! (Le contrat d’apprentissage s’adresse également aux candidats de plus de 30 ans justifiant d’une reconnaissance TH ou sportif de haut niveau ou ayant un projet de création d’entreprise.)

Vous êtes demandeur d’emploi, salarié en CDD ou CDI, ou chef d’entreprise ? Notre Centre de Formation vous propose un parcours en alternance sur mesure, adapté à votre projet professionnel et prenant en compte vos acquis. Contactez-nous pour un entretien individuel !

Infos pratiques

Cursus : cursus de 2 ans, aménageable de 6 mois à 3 ans selon diplôme, expérience …

Lieu : CFA Le Moulin Rabaud 104, Rue de Saint Gence, 87051 Limoges

Rémunération : consulter la page sur la rémunération

Tarif : Apprentissage => formation prise en charge par l’OPCO de branche compétente

Autres publics => tarif modulable en fonction de votre statut.

 

Les PLUS de notre CFA :

Laboratoire pâtisserie doté d’équipements professionnels récents.

Engagement dans le numérique : matériels informatiques, comptes numériques individuels, comptes NetYpareo.

Les chiffres clés de la formation

  • Taux de réussite

    90%

Formation en présentiel et en situation de travail dans le cadre d’un contrat d’alternance ou d’une convention de stage.

Méthodes pédagogiques variées axées sur la mise en application de cas concrets avec des apports théoriques et des apports pratiques.

Selon le règlement d’examen et le public (apprentis ou adulte en formation professionnelle), les évaluations se font en contrôle en cours de formation ou épreuves terminales ponctuelles.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes.

Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.

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