Description diplôme - Perspective d'emploi

Diplôme : Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée

Le (la) titulaire de la Mention Complémentaire boulangerie spécialisée conçoit et réalise des produits : de panification, de viennoiserie et de décor boulanger.

Il est capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité.

Il travaille en respectant les règles de qualité, d’hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication.

 

Vos prérequis :

  • Être titulaire du CAP Boulanger
  • Bac Pro Alimentation

 

Vos objectifs :

  • Se perfectionner sur les procédés de fabrication et produits finis
  • Se spécialiser
  • Devenir autonome
  • Développer sa créativité

 

Voici la fiche diplôme de cette MC

 

Contenu de la formation

Au Centre de formation

  • Travaux Pratiques
  • Technologie
  • Sciences appliquées
  • Gestion

En entreprise

  • Approvisionner
  • Fabriquer des produits en boulangerie et viennoiserie
  • Communiquer avec le personnel de vente sur les caractéristiques techniques des produits
  • Justifier la qualité des produits
  • Respecter les règles d’hygiène et de prévention des risques professionnels
  • Participer à la vie de l’entreprise

Votre formation sur mesure

Vous avez entre 15 et 29 ans et vous avez un projet professionnel dans l’artisanat ? Déposez votre demande de formation en ligne à tout moment de l’année ! (Le contrat d’apprentissage s’adresse également aux candidats de plus de 30 ans justifiant d’une reconnaissance TH ou sportif de haut niveau ou ayant un projet de création d’entreprise.)

Vous êtes demandeur d’emploi, salarié en CDD ou CDI, ou chef d’entreprise ? Notre Centre de Formation vous propose un parcours en alternance sur mesure, adapté à votre projet professionnel et prenant en compte vos acquis. Contactez-nous pour un entretien individuel !

Infos pratiques

Cursus : cursus de 1 an

Lieu : CFA Le Moulin Rabaud 104, Rue de Saint Gence, 87051 Limoges

Rémunération : consulter la page sur la rémunération

Tarif : Apprentissage => formation prise en charge par l’OPCO de branche compétente

Autres publics => tarif modulable en fonction de votre statut.

 

Les PLUS de notre CFA :

Laboratoire boulangerie doté d’équipements professionnels récents

Engagement dans le numérique : matériels informatiques, comptes numériques individuels, comptes NetYpareo, e-CAP boulanger (plateforme de formation Moodle)

Formation en présentiel et en situation de travail dans le cadre d’un contrat d’alternance ou d’une convention de stage.

Méthodes pédagogiques variées axées sur la mise en application de cas concrets avec des apports théoriques et des apports pratiques.

Suivi pédagogique : professeur référent, visites en entreprise, bilans semestriels, documents de liaison CFA/entreprise.

Évaluations formatives tout au long de la formation.

Certification combinant Contrôle en Cours de Formation (CCF) pour certaines épreuves, et examens ponctuels en fin de formation pour d’autres épreuves.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes.

Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.

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