Description métier - Perspective d'emploi
Le métier
Vous souhaitez exercer un métier qui requiert une bonne maîtrise des techniques culinaires, de l’imagination et le sens des relations avec la clientèle.
Le CFA Le Moulin Rabaud vous propose de vous former au métier de traiteur dans le cadre d’un contrat d’apprentissage qui comprend deux temps :
- Des périodes en entreprise aux côtés d’un traiteur qui vous transmettra les secrets de son savoir-faire et la passion de son métier
- Des cours au CFA Le Moulin Rabaud où votre apprentissage sera complété par de la pratique et de la théorie
La demande d’organisation de réceptions étant en plein essor, les traiteurs ont de beaux jours devant eux.
A la frontière des secteurs de l’alimentation et de la restauration, le métier de traiteur recouvre des activités diverses.
Il est le cuisinier du quotidien et aussi de l’exceptionnel, maître de la préparation du plat du jour comme du plat de fête. Il concocte des plats cuisinés prêts à être emportés par ses clients ou livrés à domicile. Il peut aussi organiser, sur commande, des banquets et réceptions.
Le CFA Le Moulin Rabaud à Limoges dispense la formation suivante :
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Plateau technique
Un laboratoire de charcuterie traiteur équipé de postes de travail individuel.
