Description diplôme - Perspective d'emploi

Diplôme : Mention Complémentaire Employé Traiteur

Le (la) titulaire de la Mention Complémentaire Employé traiteur confectionne des repas pour la vente en magasin ou des prestations en extérieur.

 

Vos prérequis :

Être titulaire d’un :

  • CAP Charcutier traiteur, ou Boucher, Boulanger, Poissonnier, Cuisine ou Pâtissier
  • BP ou Bac Pro alimentaire, hôtellerie, restauration

 

Vos objectifs :

  • Élaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes
  • Coordonner le travail d’une équipe et vous assurer de la qualité de ses productions
  • Être employé traiteur ou chef traiteur en magasin ou chez les traiteurs organisateurs de réception
  • Être expert dans les techniques culinaires pour l’industrie agroalimentaire ou la distribution
  • Créer votre entreprise artisanale

 

Voici la fiche diplôme de cette MC

 

Contenu de la formation

Au Centre de formation

  • Pratique professionnelle
  • Technologie et sciences appliquées
  • Arts appliqués
  • Connaissance de l’entreprise traiteur

En entreprise

  • Préparation des plats chauds et froids
  • Réalisation des buffets
  • Prévoir les différentes phases de fabrication
  • Mise en valeur des produits
  • Développement de la créativité

Votre formation sur mesure

Vous avez entre 15 et 29 ans et vous avez un projet professionnel dans l’artisanat ? Déposez votre demande de formation en ligne à tout moment de l’année ! (Le contrat d’apprentissage s’adresse également aux candidats de plus de 30 ans justifiant d’une reconnaissance TH ou sportif de haut niveau ou ayant un projet de création d’entreprise.)

Vous êtes demandeur d’emploi, salarié en CDD ou CDI, ou chef d’entreprise ? Notre Centre de Formation vous propose un parcours en alternance sur mesure, adapté à votre projet professionnel et prenant en compte vos acquis. Contactez-nous pour un entretien individuel !

Infos pratiques

Cursus : cursus de 1 an

Lieu : CFA Le Moulin Rabaud 104, Rue de Saint Gence, 87051 Limoges

Rémunération : consulter la page sur la rémunération

Tarif : Apprentissage => formation prise en charge par l’OPCO de branche compétente

Autres publics => tarif modulable en fonction de votre statut.

 

Les PLUS de notre CFA :

Visites pédagogiques dans les entreprises

Important réseau d’entreprises

Les chiffres clés de la formation

  • Taux de réussite

    60%

Formation en présentiel et en situation de travail dans le cadre d’un contrat d’alternance ou d’une convention de stage.

Méthodes pédagogiques variées axées sur la mise en application de cas concrets avec des apports théoriques et des apports pratiques.

Selon le règlement d’examen et le public (apprentis ou adulte en formation professionnelle), les évaluations se font en contrôle en cours de formation ou épreuves terminales ponctuelles.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes.

Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.

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