Description diplôme - Perspective d'emploi

Diplôme : Brevet Professionnel Boulanger

Grâce à son Brevet Professionnel Boulanger, le (la) titulaire prépare des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.

 

Vos prérequis :

  • Etre titulaire du CAP Boulanger ou du Bac Pro Boulangerie pâtisserie

 

Vos objectifs :

  • Calculer les coûts de production et gérer approvisionnements
  • Être expert dans les techniques de production
  • Concevoir et réaliser les produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère
  • Coordonner le travail de son équipe et s’assurer de la qualité de ses productions
  • Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l’environnement

 

Voici la fiche diplôme de ce BP

 

Contenu de la formation

Au Centre de formation

  • Acquérir des connaissances technologiques
  • Développer la pratique professionnelle
  • S’approprier l’environnement économique et juridique
  • Réaliser un dossier professionnel
  • Suivre l’enseignement général et acquérir les notions d’anglais

En entreprise

  • Définir et commander les produits pour la fabrication journalière
  • Maîtriser les différentes techniques de production boulangère
  • Encadrer une équipe

Votre formation sur mesure

Vous avez entre 15 et 29 ans et vous avez un projet professionnel dans l’artisanat ? Déposez votre demande de formation en ligne à tout moment de l’année ! (Le contrat d’apprentissage s’adresse également aux candidats de plus de 30 ans justifiant d’une reconnaissance TH ou sportif de haut niveau ou ayant un projet de création d’entreprise.)

Vous êtes demandeur d’emploi, salarié en CDD ou CDI, ou chef d’entreprise ? Notre Centre de Formation vous propose un parcours en alternance sur mesure, adapté à votre projet professionnel et prenant en compte vos acquis. Contactez-nous pour un entretien individuel !

Infos pratiques

Cursus : cursus de 2 ans, aménageable de 6 mois à 3 ans selon diplôme, expérience …

Lieu : CFA Le Moulin Rabaud 104, Rue de Saint Gence, 87051 Limoges

Rémunération : consulter la page sur la rémunération

Tarif : Apprentissage => formation prise en charge par l’OPCO de branche compétente

Autres publics => tarif modulable en fonction de votre statut.

 

Les PLUS de notre CFA :

Laboratoire boulangerie doté d’équipements professionnels récents

Engagement dans le numérique : matériels informatiques, comptes numériques individuels, comptes NetYpareo

Mobilité internationale ERASMUS + : stages d’immersion professionnelle en entreprise à l’étranger

Les chiffres clés de la formation

  • Taux de réussite

    73%

Formation en présentiel et en situation de travail dans le cadre d’un contrat d’alternance ou d’une convention de stage.

Méthodes pédagogiques variées axées sur la mise en application de cas concrets avec des apports théoriques et des apports pratiques.

Selon le règlement d’examen et le public (apprentis ou adulte en formation professionnelle), les évaluations se font en contrôle en cours de formation ou épreuves terminales ponctuelles.

Les entrées en formation se font de fin août à mi-octobre en fonction des groupes.

Toutefois, après positionnement des entrées peuvent aussi se faire désormais tout au long de l’année.

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